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均衡營(yíng)養(yǎng) 提高自身抗病能力
“又是一年春來(lái)到”,，伴隨著天氣的轉(zhuǎn)暖,，各種傳染病也似乎“活躍”了起來(lái)，威脅著我們的健康,，最近人感染H7N9禽流感病例情況受到高度關(guān)注,。
預(yù)防傳染病，不得不提我們?nèi)梭w的抵抗力,，也就是日常所說(shuō)的免疫力,。免疫力就像是保家衛(wèi)國(guó)的士兵，有了強(qiáng)壯的士兵才能有效的殺滅入侵人體的各種細(xì)菌和病毒,，保衛(wèi)身體的健康,。哪些因素影響人體的免疫力呢？除了要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,、注意休息,、保證睡眠、心理平衡,，還有一個(gè)重要的因素就是要合理膳食,，保持均衡營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)與人體免疫力的關(guān)系是非常密切的,，蛋白質(zhì),、維生素A、維生素C、鋅,、鐵等營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體免疫體系不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,，他們?cè)诒Ｐl(wèi)人體免受疾病侵害方面“各顯神通”，因此,，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸⒁猓?/span>
一,、保證充足的蛋白質(zhì)攝入。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要成分,，當(dāng)然對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，它的作用更是舉足輕重,。蛋白質(zhì)缺乏時(shí),免疫系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能都會(huì)受到影響,，參與機(jī)體免疫反應(yīng)的各種酶、 免疫球蛋白,、 補(bǔ)體的含量與活性降低,，為細(xì)菌和病毒的入侵提供了機(jī)會(huì)。所以,，為了維持身體的良好的抵抗力,，應(yīng)日常生活中注意魚(yú)蝦、蛋,、奶,、豆類及其制品的攝入，因?yàn)樗鼈兌际堑鞍踪|(zhì)的良好的膳食來(lái)源,，但需要注意,，肉、蛋,、水產(chǎn)等一定要加熱煮熟才能食用,。
二、多吃富含維生素A的食物,。維生素A可以維持上皮和粘膜表皮的完整性,，加強(qiáng)皮膚粘膜的屏障作用，使得細(xì)菌和病毒不能輕易穿過(guò)這些屏障,，進(jìn)入人體,，從而避免感染疾病。富含維生素A的食物包括：動(dòng)物肝臟,、 奶,、蛋黃、深色蔬菜和水果,，如胡蘿卜,、韭菜、香菜、菠菜,、油菜,、茴香、紅薯,、西紅柿等,，柑橘類、杏,、山楂等,。
三、多吃富含維生素C的食物,。維生素C可以干擾病毒侵害白血球,，激活全身的白細(xì)胞，增強(qiáng)白細(xì)胞對(duì)病毒的吞噬能力,，殺滅病菌,。因此多吃富含維生素C新鮮蔬菜和水果，保證一日三餐都有蔬菜,，吃多種蔬菜,，保證每天吃水果。注意生吃蔬菜和水果一定要洗凈,。
四,、注意鋅和鐵的攝入。在人體所需的各種礦物質(zhì)中,，鋅和鐵對(duì)于人體的免疫力的作用比較突出,。鋅元素有促進(jìn)免疫器官發(fā)育的重要作用，能有效保證胸腺發(fā)育,，正常分化T淋巴細(xì)胞,，促進(jìn)細(xì)胞免疫，此外,，鋅還能幫助有抗感染作用的維生素A在人體內(nèi)的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn),。人體的免疫系統(tǒng)對(duì)鐵缺乏也比較敏感，鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致吞噬細(xì)胞的吞噬功能和殺菌功能降低,，從而使人體易得感染性的疾病,。動(dòng)物肝臟、血,，是鐵的最佳食物來(lái)源,，其他如瘦肉、黑木耳,、芝麻醬,、干果也是鐵的良好來(lái)源,。鋅主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，如肝,、海產(chǎn)品,、豬肉。
盡管上述營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的免疫力有著重要作用,，但也不意味著多吃富含這幾種營(yíng)養(yǎng)素的食物就可以有效的預(yù)防傳染病了,，其他的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于身體健康同樣重要。只有多種食物相互搭配,，營(yíng)養(yǎng)素種類才齊全,，數(shù)量才充足，比例才適合,，才能滿足我們身體的需要,。因此，我們只有合理營(yíng)養(yǎng),、平衡膳食，盡可能選擇多樣化的食物,，并且采用合理的烹調(diào)方法,，盡量避免營(yíng)養(yǎng)素的流失，吃清淡少鹽的食物,，多喝水,，才能保持我們機(jī)體旺盛的活力，抵御疾病,，保持健康,。
（中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)食品所）
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