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　　一,、抗震救災(zāi)食品營養(yǎng)保障指南 

　　（一）救災(zāi)人員 

　　基本原則： 保障基本營養(yǎng)需要,，保持體能。重點(diǎn)關(guān)注飲水,、能量,、水溶性維生素、礦物質(zhì)供應(yīng),。 

　　  1,、高勞動(dòng)強(qiáng)度一線救災(zāi)人員（現(xiàn)場搜救人員） 

　　   1）每日每人至少2500ml（約4-5瓶），其中最好有運(yùn)動(dòng)飲料或果汁2瓶,；必要時(shí)可以吃一些咸菜,。 保證水及飲料的充足供應(yīng)，注意補(bǔ)充鹽分,。 

　　   2）強(qiáng)體力勞動(dòng)男子每日進(jìn)食方便面（3桶）,、餅干3包（100g/包）、火腿腸4根（40g/根）,、榨菜2包（80g/包）,、熟花生米2把（50g）可滿足基本需要。保證能量供應(yīng),，注意吃含油多的食品,。 

　　   3）建議每日給予復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑2片。保證水溶性維生素及礦物質(zhì)供應(yīng),。 

　　   4）出現(xiàn)牙齦出血（VC缺乏）,、口角炎（VB2缺乏）、陰囊炎（VB2缺乏）等癥狀,，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生或補(bǔ)充復(fù)合維生素,。 

　　  2、其他救災(zāi)人員 

　　   1）每人每日至少1500ml,，（約2-3瓶,，其中最好果汁飲料1瓶）。保證水等飲料的供應(yīng)。 

　　   2）每日多吃米飯或方便面（3桶）,、餅干2包（100g/包）,、火腿腸2根（40g/根）、榨菜1包（80g/包）,。保證能量供應(yīng),。 

　　   3）建議每日補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑1片。注意水溶性維生素及礦物質(zhì)供應(yīng),。 

　　（二）受災(zāi)人群 

　　基本原則：保障基本營養(yǎng)需要,，保持抵抗疾病能力。重點(diǎn)關(guān)注飲水,、能量,、水溶性維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)供應(yīng),。 

　　  1,、受災(zāi)特殊人群（兒童、孕產(chǎn)婦,、老年人） 

　　   1）每人每日至少1000ml,，2-3瓶（其中最好果汁飲料1瓶），保證水等飲料供應(yīng),。 

　　   2）多吃米飯,、餅干、方便面等谷類食品,，保證能量充足供給,。 

　　   3）每天進(jìn)食雞蛋1個(gè)或火腿腸2根，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,。 

　　   4）兒童爭取每日一包牛奶（250ml）,，保障奶制品攝入。 

　　   5）建議每周補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑1片,，以保證水溶性維生素及礦物質(zhì)的需要,， 

　　  2、一般受災(zāi)群眾 

　　   1）每日每人至少1000ml,，（約2瓶,，其中最好果汁飲料1瓶），保證水等飲料的供應(yīng),。 

　　   2）多吃米飯,、餅干、方便面等谷類食品,，保證能量供應(yīng),。 

　　   3）建議每周補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑1片,，補(bǔ)充水溶性維生素及礦物質(zhì)。 

　　   4）出現(xiàn)牙齦出血（VC缺乏）,、口角炎（VB2缺乏）,、陰囊炎（VB2缺乏）等癥狀，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生或補(bǔ)充復(fù)合維生素,。 

　　二,、 抗震救災(zāi)保障食品營養(yǎng)推薦 

　　  針對(duì)地震災(zāi)害之后，災(zāi)區(qū)群眾和抗震救災(zāi)人員因生活和飲食條件發(fā)生變化,，導(dǎo)致體質(zhì)下降,，抗病能力降低，我們有選擇性的推薦了一批產(chǎn)品,，以提高災(zāi)區(qū)群眾和抗震救災(zāi)人員體能及抗病能力,。 

　　（一）維生素C類 

　　  1、功能及用途：補(bǔ)充維生素C,，提高抗病能力，有利創(chuàng)傷愈合,。 

　　  2,、建議每日維生素C的攝入量：3歲以下兒童60mg，成人100mg 

　　（二）復(fù)合B族維生素類 

　　  1,、功能及用途：預(yù)防和治療腳氣病或口角炎,、陰囊炎等疾病。 

　　  2,、建議每日維生素B1的攝入量：3歲以下兒童0.6mg,，成人1.2-1.5mg（現(xiàn)場救援人員適當(dāng)增加至1.8-2.0mg）每日維生素B2的攝入量：3歲以下兒童0.6mg，成人1.2-1.5mg（現(xiàn)場救援人員適當(dāng)增加至1.8-2.0mg） 

　　（三）多種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類 

　　  功能及用途：預(yù)防和治療腳氣病,、癩皮病,、口角炎、陰囊炎,、佝僂病,，缺鐵性貧血、干眼病和夜盲癥等疾病,，增強(qiáng)體能,。 

　　（四） 富含能量和蛋白質(zhì)的食物 

　　  1、花生米（熟）：富含能量和蛋白質(zhì),，每100g提供能量（550kcal）和蛋白質(zhì)(26g) 約是同等重量米飯的4倍還多,，是方便面的1.5-2倍。易儲(chǔ)存運(yùn)輸,，保值期長,，食用方便。 

　　  2、豆腐干（真空包裝）：營養(yǎng)價(jià)值高,，價(jià)格便宜,，便于運(yùn)送。每100g提供能量（410kcal）和蛋白質(zhì)(20g) 約是同等重量米飯的3倍還多,，蛋白質(zhì)是方便面的2倍,。 

　　  3、鹵蛋（真空包裝）：營養(yǎng)價(jià)值高,，便于運(yùn)送,，使兒童、孕婦,、乳母優(yōu)質(zhì)蛋白,、多種維生素和礦物質(zhì)的良好來源。 

　　  4,、嬰兒配方奶粉：是除母乳外,，適合0-1歲兒童營養(yǎng)需要的首選食品。 

　　(營養(yǎng)食品所 供稿)