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　　半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)相關(guān)的詞匯都分散在醫(yī)學(xué),、衛(wèi)生學(xué),、生物學(xué)、生物化學(xué),、農(nóng)學(xué)等很多相關(guān)專(zhuān)業(yè)的名詞匯編等資料中,，沒(méi)有一個(gè)集中和權(quán)威匯集之處。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一些核心詞匯缺少標(biāo)準(zhǔn)的定義和解釋?zhuān)瑢W(xué)者們的理解往往存在一定差異,。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,、人民生活改善，營(yíng)養(yǎng)工作日漸得到重視，有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)和人群營(yíng)養(yǎng)等方面的新著述,、文件,、標(biāo)準(zhǔn)等不斷出現(xiàn)。同時(shí),，國(guó)際學(xué)術(shù)交流,、貿(mào)易往來(lái)也不斷引進(jìn)一些新的科學(xué)名詞、術(shù)語(yǔ),。近年來(lái),，科普工作發(fā)展很快，媒體傳播食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)時(shí),，時(shí)常使用一些不科學(xué)的名詞,、術(shù)語(yǔ)，給大眾造成含混不清的概念,。一些規(guī)范性文件都各自使用一些營(yíng)養(yǎng)名詞術(shù)語(yǔ),，但沒(méi)有統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的解釋,。2007年,，WHO首次頒布傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)名詞術(shù)語(yǔ)，該名詞術(shù)語(yǔ)也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的術(shù)語(yǔ)解釋,。

　　為了統(tǒng)一解釋和規(guī)范使用營(yíng)養(yǎng)名詞術(shù)語(yǔ),，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)、專(zhuān)業(yè)交流,、科普宣傳,、技術(shù)推廣等工作的開(kāi)展及相關(guān)政策法規(guī)的制定和執(zhí)行，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)工作更好發(fā)展,特制定《營(yíng)養(yǎng)名詞術(shù)語(yǔ)》標(biāo)準(zhǔn),。

　　《營(yíng)養(yǎng)名詞術(shù)語(yǔ)》涉及基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué),、人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué),、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法等多個(gè)方面,，是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)界規(guī)范營(yíng)養(yǎng)學(xué)各項(xiàng)工作用語(yǔ)的通用標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)以最新出版的國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)為基礎(chǔ)和參考,，盡可能與現(xiàn)有的最新版本的標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)保持一致,。