生命不息,奮“豆”不止,!湖南2024全民營(yíng)養(yǎng)周主題宣傳活動(dòng)“五進(jìn)”之進(jìn)餐廳火熱啟動(dòng)
為廣泛傳播“減油,、增豆、加奶”核心知識(shí),,共同營(yíng)造“合理膳食,,健康消費(fèi)”的社會(huì)氛圍,進(jìn)一步提高全民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng),,5月28日下午,,由湖南省衛(wèi)生健康委指導(dǎo),湖南省疾控中心,、中南大學(xué)湘雅醫(yī)院主辦的湖南2024全民營(yíng)養(yǎng)周系列主題宣傳活動(dòng)“五進(jìn)”來(lái)到第四站—進(jìn)餐廳,。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),中南大學(xué)湘雅醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師,、中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師戴民慧結(jié)合“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”及“減油,、增豆、加奶”,,向居民講解大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。她指出,大豆及其制品種類多樣,、營(yíng)養(yǎng)豐富,,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,、鈣,、鉀、維生素E等,,適合所有人群食用,。與此同時(shí),她強(qiáng)調(diào)常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益,,可降低成年人心血管疾病,、乳腺癌,、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),還有助于延緩老年人肌肉衰減,。目前我國(guó)2/3以上的居民對(duì)大豆或大豆制品未達(dá)到推薦攝入量,,應(yīng)適當(dāng)增加。
中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制科副科長(zhǎng),、主管醫(yī)師劉源圍繞一日三餐大豆及其制品如何合理分配展開科普,。她提到,一日三餐可選擇不同的大豆及其制品,,按照平均每天20克大豆的攝入量來(lái)估算,,相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克,、豆腐干約45克,、豆?jié){約300克,老百姓可根據(jù)自身飲食喜好來(lái)多樣選擇,。
在活動(dòng)分會(huì)場(chǎng),,餐廳廚師準(zhǔn)備了三道色香味俱全的菜品,2位專家針對(duì)三道以“大豆”為主題的菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng),,戴民慧針對(duì)幾類特殊人群的豆制品攝入給出建議,,她提醒大豆及其制品是素食者蛋白質(zhì)的重要食物來(lái)源,每天應(yīng)足量攝入,,全素人群平均每天應(yīng)攝入50~80克,,蛋奶素人群25~60克。劉源詳細(xì)介紹了如何減少烹調(diào)油的攝入,,她建議家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺,,多選擇蒸、煮等烹調(diào)方法,,少煎炸,,在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)注意選擇低油菜品,主動(dòng)提出少油需求,。
活動(dòng)期間,,線上網(wǎng)友及線下觀眾們熱情高漲,紛紛向?qū)<野l(fā)起提問(wèn),。關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)觀眾提到的高尿酸人群能否吃大豆制品,?專家指出,豆腐,、豆干等大豆制品在加工制作和烹飪過(guò)程中,,嘌呤含量有所降低,高尿酸血癥人群及痛風(fēng)患者也可適量食用,。
本次科普宣傳活動(dòng)積極倡導(dǎo)“合理膳食,,健康消費(fèi)”,,讓老百姓對(duì)于大豆及大豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更加科學(xué)直觀的了解,整場(chǎng)科普直播瀏覽量達(dá)53.5萬(wàn)人次,,活動(dòng)取得圓滿成功,。
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