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為深入開展膳食研究,，大力提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力,促進(jìn)公共衛(wèi)生人才培養(yǎng),。6月8日～9日，長沙醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長朱樂玫,，副院長龔茁,、陳鵬，營養(yǎng)與食品教研室主任劉慧帶領(lǐng)17名學(xué)生代表參加了湖南省疾控中心毒理科組織開展的第七次中國總膳食研究食品采樣相關(guān)實(shí)踐活動(dòng),。

      本次實(shí)踐以樣品制備為操作重點(diǎn),。省疾控中心毒理科科長胡余明詳細(xì)介紹了食品安全基本知識(shí)和食品采樣工作基本流程，并強(qiáng)調(diào)了食品安全檢測的復(fù)雜性和重要性,。

之后,，各組同學(xué)分工協(xié)助，開展樣品制備,。取樣組根據(jù)數(shù)據(jù)中心給出的“估計(jì)取樣量”,，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行比例取樣，并對所采樣品進(jìn)行分類與記錄,；洗消組負(fù)責(zé)對所取樣品進(jìn)行挑揀,、整理、清洗,，去除不可食用部分后交由勻漿組進(jìn)行樣品勻漿,；勻漿后的樣品經(jīng)調(diào)味組和烹飪組加工處理后即可制作出所需熟食樣品，交由裝樣組進(jìn)行控量裝樣,。制樣結(jié)束后,，由專人對數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。

在省疾控中心工作人員的統(tǒng)籌調(diào)度與指導(dǎo)下,，同學(xué)們順利完成了樣品制備及后續(xù)統(tǒng)計(jì)歸檔工作,。

通過本次活動(dòng)，讓在校學(xué)生“零距離”體驗(yàn)了樣品制備流程,，將課堂所學(xué)同實(shí)踐操作進(jìn)行了有效結(jié)合,，極大地豐富了同學(xué)們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。長沙醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院負(fù)責(zé)人表示將以此次實(shí)踐為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)與省疾控中心的合作,，積極組織開展各項(xiàng)活動(dòng)，在實(shí)踐中提升學(xué)生的綜合能力,，共促公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展,。（文/圖   張馨、段媛婕,、張騁昊）