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吃什么有助于補腦增強記憶力,？一個人從出生到成年再到老年,，我們的大腦供應著源源不斷的血液，人體需要的營養(yǎng)都是靠生活中的食物,，有助于我們的大腦活躍和幫助我們?nèi)ビ洃?，研究顯示，富含Omega-3脂肪酸,、抗氧化劑和植物營養(yǎng)素的各類食物,，均可提高記憶力，改善注意力,、情緒,，具有一定的維持大腦功能的作用，對治療阿爾茨海默病可能有效,，也可以保護健康人群,。下面就來介紹一些日常生活中比較常見的健腦益智食品,。

堅果：如核桃、杏仁,、松子,、葵花籽，因為含有亞油酸,、亞麻酸,，不飽和脂肪酸，含有豐富的維生素和礦物質(zhì),核桃富含不飽和脂肪酸,，花生富含泛酸（泛酸即維生素B5）,，葵花子含豐富的鐵、鋅,、鉀,、鎂等微量元素及維生素E。以上干果,，適量食用,，均可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶,、緩解腦疲勞的作用,。

魚類：三文魚、沙丁魚,、鮭魚等深海魚類,，因為富含Omega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化劑和維生素E等,，有助于延緩大腦的衰老,。魚頭含有豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要成分,，可增強人的記憶,、思維和分析能力，具有益智作用,。

豆類：如豆?jié){,、豆腐、腐竹,、新鮮豆類,、干豆類等，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸,、脂肪,、碳水化合物和維生素A、維生素B等。必需氨基酸是大腦賴以活動的物質(zhì)基礎,，可幫助保持腦健康,。

蔬菜：綠葉蔬菜可提供大量的維生素E和葉酸。維生素E可以延緩大腦衰老,，葉酸可以改善記憶力,，還能降低同型半胱氨酸。西紅柿,、南瓜,、胡蘿卜含有豐富的抗氧化劑,，可以幫助保持大腦活力,。菜花、西藍花有改善認知功能和記憶力的作用,。這是因為大腦中有一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)叫乙酰膽堿,，負責腦細胞的興奮度，而菜花,、西藍花含有較多此類物質(zhì),。

雞蛋：雞蛋可以改善記憶力和強化大腦。上面提到乙酰膽堿負責讓腦細胞興奮起來,，而雞蛋正是可以提供乙酰膽堿的食物,。但是，因為雞蛋含有較多的脂類物質(zhì),，建議每天食用數(shù)量不超過1個,。此外，豆類食品和肝臟也可提供乙酰膽堿,。

牛奶：牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、核黃素、鉀,、鈣,、磷、維生素B12,、維生素D等多種營養(yǎng)素,，是大腦營養(yǎng)的重要來源。

水和綠茶：水是維持大腦功能必不可少的物質(zhì),，大腦中約80%是水,。研究表明，人體缺水第一個受影響的就是大腦,，攝入充足的水分能提高大腦的反應速度,。茶葉中含有兒茶酚，對大腦健康十分有益。兒茶酚有助于我們保持良好的記憶力,，使大腦保持正常工作狀態(tài),。

毒理科 劉美佟