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“吃錯(cuò)鹽”也會(huì)患重?。?/h3>
發(fā)布時(shí)間：2018-12-09
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廚房中朝夕相處
您卻可能并不了解食鹽
吃鹽應(yīng)該注意啥,？
常見的用鹽“雷區(qū)”您中招了嗎?
今天將為您揭秘吃鹽“背后那些事”
近日,，中國疾控營養(yǎng)與健康所何麗研究員做客央視《健康之路》欄目，為大家詳細(xì)講解用鹽知識(shí),，告訴您怎樣“吃鹽”才更健康,？
吃鹽有5大雷區(qū)
雷區(qū)一：低鈉鹽可以多吃。
鈉元素?cái)z入過多,，會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn),。低鈉鹽用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量,。低鈉鹽雖然鈉元素減少了,，但是也需要控制攝入量,。并且不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑的人不適合吃低鈉鹽,！
雷區(qū)二：小朋友不能吃鹽,。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的嚴(yán)格規(guī)定，孩子半歲開始加輔食,，一歲前的所有輔食是不需要加鹽,、味精、雞精,、醬油等調(diào)味料的,。因?yàn)橐粴q前孩子需要的鈉元素很少，奶類以及輔食中的鈉元素就可以滿足孩子的需要,。在孩子腎功能還沒有發(fā)育成熟時(shí),，添加過量的鹽會(huì)導(dǎo)致孩子無法代謝，對(duì)身體造成危害,！
根據(jù)孩子年齡的不同
所需要攝入的鹽量也會(huì)有一定差異
雷區(qū)三：無碘鹽更健康,。
長(zhǎng)期攝入不到充足的碘元素，易導(dǎo)致甲狀腺腫大（大脖子?。?/span>,。為了孩子的健康，待產(chǎn)的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽,，除非醫(yī)生經(jīng)過醫(yī)生的診斷不需要攝入碘,。
沿海地區(qū)，經(jīng)常吃海鮮的人同樣需要補(bǔ)碘,，也可以經(jīng)常吃些紫菜,、海藻等含碘元素較多的食物。
雷區(qū)四：食鹽中的抗結(jié)劑有毒,。
自然環(huán)境中,，鹽會(huì)形成結(jié)塊，結(jié)塊后不利于控制鹽的使用量,，容易導(dǎo)致攝入過多,，所以在食鹽中加入抗結(jié)劑很有必要?？菇Y(jié)劑使用的是亞鐵氰化鈉,，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,。
雷區(qū)五：越貴的鹽越好,。
自然環(huán)境中，鹽會(huì)形成結(jié)塊,，結(jié)塊后不利于控制鹽的使用量,，日常生活中鹽的種類很多,，價(jià)格也不相同,，很多人認(rèn)為越貴的鹽就會(huì)越好,，專家卻不這么認(rèn)為。鹽是為了幫助食物的口感變好,，補(bǔ)充人體所需的鈉離子和氯離子,，而很貴的鹽加入的營養(yǎng)成分并不足以滿足人體一天所需。生活中,，只需要選擇正常的加碘鹽就足夠了,，不必追求價(jià)格高、添加額外營養(yǎng)素的鹽,。
生活中的食鹽攝入一定要適量
如何享受“低鹽”生活呢,？
下面為您推薦“減鹽”核心信息
“減鹽”核心信息
（一）認(rèn)識(shí)高鹽飲食的危害
食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病,、骨質(zhì)疏松,、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
（二）控制食鹽攝入量
中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克,，2-3歲幼兒不超過2克,，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克,。65歲以上老年人應(yīng)不超過5克,。
（三）使用定量鹽勺
少放5%-10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味。使用定量鹽勺,，嘗試用辣椒,、大蒜、醋和胡椒等為食物提味,。
（四）少吃咸菜多食蔬果
少吃榨菜,、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果,。
（五）少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉,、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類,、海鮮和蛋類,。
（六）逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺對(duì)咸味的需求會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低,。
（七）閱讀營養(yǎng)成分表
在超市購買食品時(shí),，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”,、“少鹽”,、或“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品,。
（八）外出就餐選擇低鹽菜品
盡可能減少外出就餐，主動(dòng)要求餐館少放鹽,，盡量選擇低鹽菜品,。
（九）關(guān)注調(diào)味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油,，減少味精,、雞精、豆瓣醬,、沙拉醬和調(diào)料包用量,。
（十）警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽,，建議少食用“藏鹽”的加工食品,。
（來源：全民健康生活方式行動(dòng)）
廚房中朝夕相處
您卻可能并不了解食鹽
吃鹽應(yīng)該注意啥,？
常見的用鹽“雷區(qū)”您中招了嗎?
今天將為您揭秘吃鹽“背后那些事”
近日,，中國疾控營養(yǎng)與健康所何麗研究員做客央視《健康之路》欄目，為大家詳細(xì)講解用鹽知識(shí),，告訴您怎樣“吃鹽”才更健康,？吃鹽有5大雷區(qū)
雷區(qū)一：低鈉鹽可以多吃。
鈉元素?cái)z入過多,，會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn),。低鈉鹽用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量,。低鈉鹽雖然鈉元素減少了,，但是也需要控制攝入量,。并且不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑的人不適合吃低鈉鹽,！
雷區(qū)二：小朋友不能吃鹽,。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的嚴(yán)格規(guī)定，孩子半歲開始加輔食,，一歲前的所有輔食是不需要加鹽,、味精、雞精,、醬油等調(diào)味料的,。因?yàn)橐粴q前孩子需要的鈉元素很少，奶類以及輔食中的鈉元素就可以滿足孩子的需要,。在孩子腎功能還沒有發(fā)育成熟時(shí),，添加過量的鹽會(huì)導(dǎo)致孩子無法代謝，對(duì)身體造成危害,！
根據(jù)孩子年齡的不同
所需要攝入的鹽量也會(huì)有一定差異
雷區(qū)三：無碘鹽更健康,。
長(zhǎng)期攝入不到充足的碘元素，易導(dǎo)致甲狀腺腫大（大脖子?。?/span>,。為了孩子的健康，待產(chǎn)的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽,，除非醫(yī)生經(jīng)過醫(yī)生的診斷不需要攝入碘,。
沿海地區(qū)，經(jīng)常吃海鮮的人同樣需要補(bǔ)碘,，也可以經(jīng)常吃些紫菜,、海藻等含碘元素較多的食物。
雷區(qū)四：食鹽中的抗結(jié)劑有毒,。
自然環(huán)境中,，鹽會(huì)形成結(jié)塊，結(jié)塊后不利于控制鹽的使用量,，容易導(dǎo)致攝入過多,，所以在食鹽中加入抗結(jié)劑很有必要?？菇Y(jié)劑使用的是亞鐵氰化鈉,，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,。
雷區(qū)五：越貴的鹽越好,。
自然環(huán)境中，鹽會(huì)形成結(jié)塊,，結(jié)塊后不利于控制鹽的使用量,，日常生活中鹽的種類很多,，價(jià)格也不相同,，很多人認(rèn)為越貴的鹽就會(huì)越好,，專家卻不這么認(rèn)為。鹽是為了幫助食物的口感變好,，補(bǔ)充人體所需的鈉離子和氯離子,，而很貴的鹽加入的營養(yǎng)成分并不足以滿足人體一天所需。生活中,，只需要選擇正常的加碘鹽就足夠了,，不必追求價(jià)格高、添加額外營養(yǎng)素的鹽,。
生活中的食鹽攝入一定要適量
如何享受“低鹽”生活呢,？
下面為您推薦“減鹽”核心信息
“減鹽”核心信息
（一）認(rèn)識(shí)高鹽飲食的危害
食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病,、骨質(zhì)疏松,、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
（二）控制食鹽攝入量
中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克,，2-3歲幼兒不超過2克,，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克,。65歲以上老年人應(yīng)不超過5克,。
（三）使用定量鹽勺
少放5%-10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味。使用定量鹽勺,，嘗試用辣椒,、大蒜、醋和胡椒等為食物提味,。
（四）少吃咸菜多食蔬果
少吃榨菜,、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果,。
（五）少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉,、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類,、海鮮和蛋類,。
（六）逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺對(duì)咸味的需求會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低,。
（七）閱讀營養(yǎng)成分表
在超市購買食品時(shí),，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”,、“少鹽”,、或“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品,。
（八）外出就餐選擇低鹽菜品
盡可能減少外出就餐，主動(dòng)要求餐館少放鹽,，盡量選擇低鹽菜品,。
（九）關(guān)注調(diào)味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油,，減少味精,、雞精、豆瓣醬,、沙拉醬和調(diào)料包用量,。
（十）警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽,，建議少食用“藏鹽”的加工食品,。
（來源：全民健康生活方式行動(dòng)）
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