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　　歡度佳節(jié),，肯定離不開吃。慶祝不同的傳統(tǒng)節(jié)日吃的食物也不一樣,，元宵節(jié)的主角是元宵或湯圓,。“元宵”,，是北方人的稱謂,，南方稱“湯圓”或“湯團(tuán)”。二者的加工方式不同,，元宵要“滾”,，湯圓要“包”。元宵的餡是小方塊,，一般用青紅絲,、花生米、香油,、果醬,、白糖等攪在一起，然后搗碎、壓餅,、切塊,。把餡蘸點水后，放到盛有糯米粉的笸籮里搖,，搖得快滾得快,，越滾越大，越滾越圓,，那情景就好像是滾迷你雪球,，元宵慢慢地就形成了。做湯圓需要把糯米粉和成面,，揪一小團(tuán)濕面,，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上,，用手邊捏口邊在手心揉團(tuán),，這樣，一個光溜溜的湯圓就好了,。

　　不管元宵還是湯圓,，都寓意著團(tuán)圓、幸福,、美滿,。一家人聚在一起、吃元宵,、慶佳節(jié),，其樂融融，小小的元宵承載著中華民族兩千年的飲食文明和美好的祝福,。美好的祝福中,，肯定包含健康。現(xiàn)在要提醒大家的是：元宵佳節(jié)湯圓爽,，大吃之前想一想,，團(tuán)圓更要團(tuán)健康。

　　健康吃元宵（或湯圓）的小Tips：

　　1,、正餐擔(dān)主角,，元宵做點綴。元宵或湯圓的“皮兒”是糯米做的,，糯米中含的淀粉是支鏈淀粉,，在腸胃中不好消化吸收。所以,，不宜把元宵或湯圓做為主食大量食用,，原則是適量為止,。

　　2、小心“餡”井,。元宵,、湯圓的“餡兒”被不斷創(chuàng)新，除了黑芝麻,、豆沙,、桂花、紅豆等主料,，其中用了不少的油脂,。例如，2兩的黑芝麻湯圓中含的能量是311千卡,，13.8克的脂肪,，而其他營養(yǎng)素含的較少。多吃會增加能量攝入,。為了健康體重,，切莫因“小”失“大”。

　　3,、湯圓雖好,，控糖更重要。為了滿足高血糖朋友的需求,，不少商家推出了無糖湯圓,。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物,、油脂的含量并沒有減少，與傳統(tǒng)的元宵相比,，木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯,。

　　4、小朋友吃湯圓防意外,。糯米比較黏,，小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外。小孩子吃湯圓,，家長一定要好好照管,，最好將湯圓分成小塊再給孩子吃，吃完一口再吃下一二口,，以防意外,。

　　中國疾控中心營養(yǎng)食品所 馬冠生博士